חלופה קלה יותר לקציץ בשר קלאסי, קציץ בשר טונה או כיכר טונה איטלקית הטעימה מאוד בכל נגיסה קלה.

עגבניות ממולאות טונה, מיונז וביצים מבושלות הן מאכל טרי, טעים ומהיר הכנה האידיאלי לעונת הקיץ.

מהו יין סואבה(Soave)? יין איטלקי לבן העשוי מענבי גרגנגה (Gargenega) הגדלים סביב הכפר סואבה מתקופת ימי הביניים הנמצא בצפון איטליה. ידוע בזכות טעמי המלונים והתפוזים שלו, כמו גם ביכולתו להשתבח עם הגיל. בשנים האחרונות, ככל שהיין משתפר, האזור עדיין לא מוערך דיו. לאחרונה, חלה מהפכה איטית בהתייחסות ליין ולאזור.

הכרת עולם היין האיטלקי היא הרפתקה נצחית של טעימת יינות חדשים. הספר Wine Grapes מזהה 377 ענבי יין ייחודיים באיטליה עם קיומם של ביוטיפים או תת זנים (זהים גנטית אך עם הבדלים מורפולוגיים ופיזיולוגיים).

קנטוצ'י (Cantucci), הידועות גם בשם ביסקוטי די פראטו (biscotti di Prato), הן אולי הידועות ביותר מבין העוגיות האיטלקיות.

מרק זה הוא אחת הדרכים האהובות להנות משומר: המרקם קטיפתי ועדין בטעמו ובצבעו. המרק חייב את העומק המפתיע שלו לתוספת המעשירה של  גבינת הפרמזן  המבעבעת יחד עם השומר. אם אין לך גבינת פרמזן בהישג יד, ניתן להוסיף לצלחת כתם של שמנת מתוקה לאחר ריסוק המרק.

וואלטלינה - אזור שבו זן הנביולו או בשמו המקומי קיאבנסקה (Chiavennasca), בנוסף לאזור Langhe - Piemonte, מקבל את הביטוי והתכונות הטובים ביותר.
גידול גפנים ותרבות היין באזור זה שתחילתם בימי קדם ועמל כפיו של האדם, יצרו את אחת מצורות החקלאות המרגשות ביותר שנראו אי פעם.
למעשה, וואלטלינה היא אזור הגידול ההררי המדורג הגדול באיטליה. צאו אתנו למסע מרתק לאזור מופלא זה.

לאזור היין ׳אלטו אדיג׳ה׳ שבחבל דרום טירול יש ייחוד בנוף היין האיטלקי, בין השאר עקב השפעה היסטורית, תרבותית וגאוגרפית עמוקה של השכנה מצפון, אוסטריה.

עמק היין איטלקי למרגלות האלפים השווייצריים ולטלינה (Valtellina) הוא אזור היין הצפוני ביותר בחבל לומברדיה השוכן למרגלות האלפים השווייצריים, שניחן באופי מיוחד משלו, כמו גם עולמות הקולינריה והיין שלו שהם בלתי נפרדים זה מזה.

אחד המאכלים הטיפוסיים לאזור וואלטלינה הוא הפיצוקרי, סוג של פסטה המגיע במקור מטליו -Teglio,עיירה בוואלטלינה שבה נמצאת גם האקדמיה המפורסמת לפיצוקרי - Accademia del Pizzocchero di Teglio.