מגזין תרבות, הדרכה ומידע בנושאי יין, מתכונים ותזונה מנקודת השקפה תרבותית, חברתית וכלכלית.



גיבור מעמד הפועלים

Tomas Castelazo

קריניאן, הרבה כבר נאמר על זן ענבים "פשוט" זה. הרבה מהנאמר נאמר בזלזול ורוב מה שלא נאמר בזלזול סתם לא היה מחמיא במיוחד... ועדיין, על רקע כל האמור ובאופן חריג ובלתי צפוי בעת זו של התחדשות, דורך כוכבו של הקריניאן.

קרא עוד...

אודות יין איטלקי

אודות יין איטלקי

הכרת עולם היין האיטלקי היא הרפתקה נצחית של טעימת יינות חדשים. הספר Wine Grapes מזהה 377 ענבי יין ייחודיים באיטליה עם קיומם של ביוטיפים או תת זנים (זהים גנטית אך עם הבדלים מורפולוגיים ופיזיולוגיים).

קרא עוד...

ערב יינן עם יקב Gaia מיוון 3.5.2016

ערב יינן עם יקב Gaia מיוון 3.5.2016

מהו יין ים תיכוני?

מזה שנתיים שהסגנון המכונה באופן כוללני ״ים תיכוני״ מסקרן אותי במיוחד בין תחומי העניין שלי בעולם היין. זה החל בהיכרות וטעימות יינות שונים מאגן הים התיכון כמו דרום איטליה, דרום צרפת, ספרד ולאחרונה לשמחתי גם יוון.

קרא עוד...

יין ישראלי-ים תיכוני

Israeli wines

ארץ ישראל היא אזור יין "עולם ישן" מקורי. המזרח התיכון ומזרח הים התיכון היו ערש תרבות היין בעולם  אלפי שנים טרם הגעת הגפן לאירופה.
לפני שנים רבות, לאחר שהעברים יצאו ממצרים העתיקה והתקרבו אל ארץ כנען, שלח משה עשרה מרגלים לתור את הארץ המובטחת. כשחזרו, שני מרגלים נשאו על מוט אשכול גדול של ענבים.
עדויות נוספות לייצור יין בארץ ישראל ניתן למצוא במקורות שונים ובאתרים ארכאולוגיים.

קרא עוד...

Undurraga T.H

Th 01

פרויקט T.H הינו חדשני בתעשיית היין הצ'יליאנית. לאחר יותר ממאה שנות יצור יין, צ'ילה ממציאה מחדש את גידול הגפנים, נוטלת יותר סיכונים, נפטרת מתפישות ישנות תוך הדגשת גווני האקלים, אדמה וטופוגרפיה.

קרא עוד...

מהו יין?

מהו יין?

כאשר פלאי הטבע פוגשים את כשרונו וידיו המיומנות של האדם, מכאן ואילך מתחוללים ניסים ומסע מסעיר של חווית חושים יוצא לדרכו. בסופו של דבר, מהו יין אם לא תערובת נבונה של כושר ההמצאה והעשייה האנושית עם כל טוב המגיע מן הטבע?

קרא עוד...